Cos'è l'APN e perché scegliere una pizzeria con questo Marchio?

[CURIOSITA']

Ecco un' altra informazione basilare per essere un conoscitore ed estimatore della verace pizza napoletana...

Che cos'è l'APN? e perche scegliere le pizzerie con questo marchio?

L’Associazione Pizzaiuoli Napoletani è nata nel luglio del 1998 con l’intento di rivalutare e preservare una delle professioni simbolo del folclore e della cultura partenopea: il Pizzaiuolo.

L’obiettivo è quello di riuscire a tramandare l’arte della manipolazione della pizza alle nuove generazioni promuovendo e valorizzando l’utilizzo di prodotti tipici campani in modo da perpetuare la tradizione ed offrire, al contempo, una concreta opportunità di inserimento nel mondo del lavoro ai numerosi giovani che si avvicinano a questa “arte”.

L’Associazione Pizzaiuoli Napoletani che vanta iscritti in tutto il mondo, in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali è riuscita ad ottenere per la pizza napoletana il prestigioso riconoscimento di S.T.G.

Specialità Tradizionale Garantita dall’Unione Europea e, attualmente, lavora assiduamente per un ulteriore importantissimo traguardo: far rientrare l’arte della pizza napoletana tra i beni riconosciuti dell’Unesco quali patrimonio dell’umanità.

Quindi scegliere una pizzeria con questo marchio indica che il processo di lavorazione, lievitazione e ingredienti sono secondo i riconoscimenti NAPOLETANI

Ossia

-conoscenza ed utilizzo del forno a legna e delle tecniche di cottura intorno ai 450 °C; -utilizzo di ingredienti freschi e di qualità con focus sui prodotti tipici campani; -preparazione impasto a mano o con impastatrice e manipolazione con tecnica napoletana;

Alla TUA Salute ^_^

Catello Garzillo

Ceo e Fondatore Next Bistrot - Gruppo Next Srl

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